കോഫി അറിവ്: നിങ്ങളുടെ കോഫി വെൻഡിംഗ് മെഷീനായി കോഫി ബീൻ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഉപഭോക്താക്കൾ വാങ്ങിയ ശേഷം എകാപ്പി നിർമിക്കുന്ന ഉപകരണം, ഏറ്റവും കൂടുതൽ ചോദിക്കുന്ന ചോദ്യം മെഷീനിൽ കാപ്പിക്കുരു എങ്ങനെ ഉപയോഗിച്ചു എന്നതാണ്.ഈ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം അറിയാൻ, നമ്മൾ ആദ്യം കാപ്പിക്കുരു തരം മനസ്സിലാക്കണം.

ലോകത്ത് 100-ലധികം തരം കാപ്പികളുണ്ട്, അറബിക്ക, റോബസ്റ്റ/കനേഫോറ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള രണ്ട്.രണ്ട് തരത്തിലുള്ള കാപ്പിയും രുചിയിലും ഘടനയിലും വളരുന്ന സാഹചര്യങ്ങളിലും വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

അറബിക്ക: ചെലവേറിയതും മിനുസമാർന്നതും കുറഞ്ഞ കഫീൻ.

ശരാശരി അറബിക്ക ബീൻസിന് റോബസ്റ്റ ബീൻസിൻ്റെ ഇരട്ടി വിലയുണ്ട്.ചേരുവകളുടെ കാര്യത്തിൽ, അറബിക്കയിൽ കഫീൻ കുറവാണ് (0.9-1.2%), റോബസ്റ്റയേക്കാൾ 60% കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ്, ഇരട്ടി പഞ്ചസാര, അതിനാൽ അറബിക്കയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി മധുരവും മൃദുവും പ്ലം പഴം പോലെ പുളിച്ചതുമാണ്.

കൂടാതെ, അറബിക്കയിലെ ക്ലോറോജെനിക് ആസിഡ് കുറവാണ് (5.5-8%), കൂടാതെ ക്ലോറോജെനിക് ആസിഡും ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റാകാം, മാത്രമല്ല കീടങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതിൻ്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകവുമാണ്, അതിനാൽ അറബിക്ക കീടങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഇരയാകുന്നു, പക്ഷേ കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് വിധേയമാണ്, സാധാരണയായി നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു. ഉയർന്ന ഉയരത്തിൽ, കായ്കൾ കുറയുകയും സാവധാനം കുറയുകയും ചെയ്യും.പഴത്തിന് ഓവൽ ആകൃതിയാണ്.(ഓർഗാനിക് കോഫി ബീൻസ്)

നിലവിൽ, അറബിക്കയുടെ ഏറ്റവും വലിയ തോട്ടം ബ്രസീലാണ്, കൊളംബിയ അറബിക്ക കാപ്പി മാത്രമേ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുള്ളൂ.

റോബസ്റ്റ: വിലകുറഞ്ഞ, കയ്പേറിയ രുചി, ഉയർന്ന കഫീൻ

ഇതിനു വിപരീതമായി, ഉയർന്ന കഫീൻ ഉള്ളടക്കമുള്ള (1.6-2.4%), കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പും പഞ്ചസാരയും ഉള്ള റോബസ്റ്റയ്ക്ക് കയ്പേറിയതും ശക്തമായതുമായ രുചിയുണ്ട്, ചിലർ ഇതിന് റബ്ബർ രുചിയുണ്ടെന്ന് പോലും പറയുന്നു.

റോബസ്റ്റയിൽ ഉയർന്ന ക്ലോറോജെനിക് അമ്ലത്തിൻ്റെ അംശമുണ്ട് (7-10%), കീടങ്ങൾക്കും കാലാവസ്ഥയ്ക്കും വിധേയമല്ല, സാധാരണയായി താഴ്ന്ന ഉയരത്തിൽ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു, കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ ഫലം കായ്ക്കുന്നു.ഫലം ഉരുണ്ടതാണ്.

നിലവിൽ റോബസ്റ്റയുടെ ഏറ്റവും വലിയ തോട്ടങ്ങൾ വിയറ്റ്നാമിലാണ്, ആഫ്രിക്കയിലും ഇന്ത്യയിലും ഉത്പാദനം നടക്കുന്നു.

കുറഞ്ഞ വില കാരണം, ചെലവ് കുറയ്ക്കാൻ റോബസ്റ്റ പലപ്പോഴും കാപ്പിപ്പൊടി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.വിപണിയിലെ വിലകുറഞ്ഞ തൽക്ഷണ കോഫിയിൽ ഭൂരിഭാഗവും റോബസ്റ്റയാണ്, എന്നാൽ വില ഗുണനിലവാരത്തിന് തുല്യമല്ല.നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ള റോബസ്റ്റ കോഫി ബീൻസ് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട് എസ്പ്രെസോകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ നല്ലത്, കാരണം അവളുടെ ക്രീം സമ്പന്നമാണ്.നല്ല നിലവാരമുള്ള റോബസ്റ്റയ്ക്ക് മോശം നിലവാരമുള്ള അറബിക്ക ബീൻസുകളേക്കാൾ മികച്ച രുചിയുണ്ട്.
അതിനാൽ, രണ്ട് കാപ്പിക്കുരു തമ്മിലുള്ള തിരഞ്ഞെടുപ്പ് പ്രധാനമായും വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.അറബിക്കയുടെ സുഗന്ധം വളരെ ശക്തമാണെന്ന് ചിലർ ചിന്തിച്ചേക്കാം, മറ്റുള്ളവർ റോബസ്റ്റയുടെ മൃദുവായ കയ്പ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.നിങ്ങൾ കഫീനിനോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവരാണെങ്കിൽ കഫീൻ ഉള്ളടക്കത്തിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുക എന്നതാണ് ഞങ്ങളുടെ ഒരേയൊരു മുന്നറിയിപ്പ്, റോബസ്റ്റയിൽ അറബിക്കയുടെ ഇരട്ടി കഫീൻ ഉണ്ട്.

തീർച്ചയായും, ഈ രണ്ട് തരത്തിലുള്ള കാപ്പി മാത്രമല്ല.നിങ്ങളുടെ കോഫി അനുഭവത്തിലേക്ക് പുതിയ രുചികൾ ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ജാവ, ഗീഷ, മറ്റ് ഇനങ്ങൾ എന്നിവയും പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്.

കാപ്പിക്കുരു തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണോ കാപ്പിപ്പൊടിയാണോ നല്ലത് എന്ന് പലപ്പോഴും ചോദിക്കുന്ന ഉപഭോക്താക്കളും ഉണ്ടാകും.ഉപകരണങ്ങളുടെയും സമയത്തിൻ്റെയും വ്യക്തിഗത ഘടകം നീക്കം ചെയ്യുന്നു, തീർച്ചയായും കാപ്പിക്കുരു.കാപ്പിക്കുരുക്കളുടെ സുഷിരങ്ങളിൽ മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്ന വറുത്ത കൊഴുപ്പിൽ നിന്നാണ് കാപ്പിയുടെ സുഗന്ധം വരുന്നത്.പൊടിച്ചതിന് ശേഷം, സൌരഭ്യവും കൊഴുപ്പും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു, ബ്രൂഡ് കോഫിയുടെ രുചി സ്വാഭാവികമായും വളരെ കുറയുന്നു.അതിനാൽ ഒരു വേണോ എന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ നിങ്ങൾ അഭിമുഖീകരിക്കുമ്പോൾതൽക്ഷണ കോഫി യന്ത്രം അല്ലെങ്കിൽ എപുതുതായി പൊടിച്ച കാപ്പി യന്ത്രം, രുചി മാത്രം പരിഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും നിങ്ങൾ ഒരു പുതുതായി നിലത്തു കാപ്പി മെഷീൻ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.